TURKUAZ: Totally Authentic Turkish Restaurant

 

Baklava House. (Foto: Irvan Arryawan)

Anda mencari kepuasan dalam mencicipi kuliner asing di Indonesia? Jika itu pertanyaan Anda, jawabannya ada di sebuah restoran yang terletak di bilangan Senopati, yaitu Turkuaz. Sesuai namanya, beberapa area di restoran ini menggunakan warna turquoise untuk menghiasi interiornya. Begitu menjejakkan kaki di Turkuaz, saya merasa melewati pintu rahasia dan serasa berada di Turki. Bukan berlebihan, tetapi sang pemilik rupanya cukup detail dalam interior mulai dari furniture hingga pernak-pernik yang dipajang sehingga restoran pun dihiasi dengan barang-barang hasil hunting di Turki. Asal Anda tau saja, pemilik restoran ini adalah salah satu koki favorit istana negara dan para pejabat di Indonesia, Sezai Zorlu.

Lampu gantung yang cantik. (Foto: Irvan Arryawan)

Tak hanya dari segi interior, menu yang dibuat oleh chef Sezai Zorlu yang merupakan chef berkebangsaan Turki ini juga sangat otentik. Ia mengaku kalau seluruh menu yang disajikan merupakan menu andalan keluarga besarnya, salah satunya adalah Baklava yang merupakan dessert favoritnya, dan juga favorit saya. Untuk Baklava, saya mencoba Bride Bag Chocolate, Pistachio, dan Sam Tatlisi-Semolina. Masing-masing jenis menonjolkan bahan yang digunakan. Saya paling menyukai Baklava yang rasa Chocolate dan Pistachio. Sebagai pembuka, cobalah Mezze Platter yang terdiri dari Ozel Kunzulu Ekmek (sesame bread) yang gurih disajikan bersama beberapa saus pendamping: Zeytinyagli Humus, Babaganuc, Gavurdagi Salatasi, dan Ispanakli Peynirli Borek. Untuk main course, pilihan pun jatuh kepada Chef’s Signature Lamb Shank dengan Ezme Soslu Kuzu Incik. Daging yang dimasak selama 12 jam ini dibumbui dengan sayur dan homemade chili paste ini benar-benar empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Chef’s Signature Lamb Shank. (Foto: Irvan Arryawan)

 

Mezze Platter. (Foto: Irvan Arryawan)

Baklava. (Irvan Arryawan)

Selain bisa menikmati berbagai menu istimewa, Anda juga bisa mempelajari sejarah perkembangan karpet Turki di galeri dan jika tertarik, Anda bisa langsung membeli serta membawanya pulang.  

Galeri. (Foto: Irvan Arryawan)

 

Overall, Turkuaz adalah satu-satunya authenthic Turkish restaurant karena selain dari segi interior dan menu, semua bahan utama yang digunakan diimpor dari Turki dan semua bahan untuk bumbu dikeringkan serta diracik sendiri. Mükemmel (sempurna)!

TURKUAZ

Jl. Gunawarman No. 32, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Telepon: 021 72795846

Website: www.turkuazrst.com

*diterbitkan di majalah CLEO Indonesia edisi Mei 2014